Et klassisk eksempel på hvad druen Passerina kan, hvis blot den bliver behandlet ordentligt!
Pietramores Passerina kommer fra deres marker i Chieti- provinsen, der med sin kalkholdige og sydøstlige eksponering, giver optimale groforhold for druen.
Druerne håndplukkes og presses blidt for at fokusere på den rene "fri-løbs most". Derefter gennemgår vinen en temperatur reguleret gæring på omkring 14-15 grader. Til sidst lagres vinen på gæren i stålkar i 6-9 mdr inden flaskning.
I glasset fremstår den flot strågul med grønlige highlights.
Næsen fremstår med antydninger af hvide blomster, hvide ferskner og friske grønne citrusfrugter.
I munden er den krystallinsk, frisk, mineralsk og med livlig syre samt god fylde.
Kan med succes nydes som en tørslukker på en varm sommerdag, eller til et bredt udvalg af salater eller til friske fisk & skaldyr retter.