Kære med-Terroirist.

Intro

Så blev vi endelig myndige. Lørdag den 3. oktober 2026 blev et brag af en festdag med smagning udenfor i gaden, østers, bobler, DJ’s og virkelig mange glade gæster (og ud på de lidt senere aftentimer også en del lettere beduggede). Måske nåede du også forbi. Vi vil i hvert fald gerne takke alle jer, der gjorde.

(En af aftenens mange højdepunkter).

Helt væk i fødselsdagsfejringen kom vi dog ikke – i hvert fald ikke mere, end at vi også kunne hjemtage en masse vin fra både Jura i Frankrig, Vipava-dalen og Stajerska i Slovenien. Domaine des Ronces, Burja Estate, Matic Wines og nyhederne derfra kan du læse mere om herunder, samtidig med at du kan benytte dig af nogle skarpe kassetilbud.

Som altid nydes nyhedsbrevet bedst i selskab med et godt glas, fx Poulsard. Skål og god fornøjelse!

Domaine des Ronces

Kevin Maziers’ vine har begejstret masser af Jura-drikkende mennesker, siden vi begyndte at importere hans vine fra Orbagna i det sydlige Revermont i Jura. Vinene er præcise og klassiske i stilen, selvom de er naturlige, og for næsten alles vedkommende skolebogseksempler på, hvordan fx Poulsard, Trousseau, Vin Jaune, ikke-oxidativ Chardonnay og oxidativ Chardonnay skal smage.
Florale Vieille Vigne 2025 ligger, ligesom Poulsard og Trousseau, på ståltank i cirka et år før aftapning og frigivelse. Florale, som er lavet på 100 % Chardonnay, har i den nye årgang en smule reduktion med fine frugtnoter og en sprød syre. Læg dertil stor livlighed og mineralitet, og du har Florale 2025.

Poulsard er yderst let og lys i farven. Jordbær, som dem fra skoven, præger næsen sammen med sure kirsebær. Tanninerne er fuldstændig i baggrunden, og syren frisker præcis så meget, som den skal – men ikke for meget.
Trousseau er til gengæld mere robust og rustik, og her træder garvesyren tydeligere frem. Dog ikke så meget, at vinen ikke stadig hører til kategorien lettere rødvine. I næsen finder du let animalske noter, skovbund, svampe og en dybere, sødmefuld frugt.

Florale 2025, Poulsard 2025, Trousseau 2025 og Macvin (2022) har vi sammen med Crémant du Jura 2023 og Cuvée George 2021 samlet i en flot kasse med seks flasker, hvor du kommer hele vejen rundt i det jurassiske vinlandskab.

Køb kassen for kun 1.399,- her!

Burja Estate

I regionen Primorska ligger Vipava-dalen. Et frugtbart og historisk vigtigt område i det sydvestlige Slovenien, som ligeledes har stor betydning for Primož Lavrenčičs familie, der har dyrket druer og andre afgrøder i dalen siden 1599. Primož, som vi har arbejdet sammen med i snart 20 år, har med sine store, personlige vine været områdets bannerfører, så længe vi kan huske.
Blandt de hjemkomne vine er to nye eksempler på macereret hvidvin. De er ikke 100 % orangevin, hvis man alene ser på farven, men macerationen på 10 dage for begge vines vedkommende placerer dem i genren. Med andre ord: Øjet ser en hvidvin, mens munden fornemmer en orangevin. Derudover er Bela 2024 blevet frigivet, denne gang med 4 måneders maceration!

Malvazija 2025 er den ene af de to vine. Den byder på en utrolig fin og afstemt frugt, der hverken er for sød eller for gennemtrængende. Den er nærmest en smule underspillet, hvilket i Malvazijas tilfælde er godt, for det er en druesort, der kan fylde gevaldigt i smagslandskabet. Syren er flot og rank, og vinen har en salt note, der afslutter smagsoplevelsen yderst delikat.

Grasica 2024 er lavet på Welschriesling med ligeledes 10 dages maceration og derefter 12 måneder på egetræsfade. Welschriesling er ikke den rhinske Rieslings glemte bror, men faktisk ikke beslægtet med den, selvom navnet antyder noget andet. Strukturen i Welschriesling kan være stor, og det er den også i Primožs nye vin. Den har tydelige noter af æble og peach melba samt mere markante tanniner end Malvazija. En fornøjelse!

Bela 2024 er gennem årene gået fra 1 til 3 ugers maceration, mens den seneste frigivelse byder på hele 4 måneders skinkontakt. Dybden er klart mere intens, men elegancen er tydeligvis bevaret. Bela er lavet på et blend af hovedsageligt Rebula, Malvazija og Welschriesling samt 10 % andre sorter – sikkert lidt Zelen, fx.

Primožs forbindelse til Bourgogne stammer fra dengang, han arbejdede i regionen, bl.a. hos stjerneikonet Domaine Leroy. Hans fornemmelse for Pinot Noir fornægter sig da heller ikke. I gode årgange fremstår vinen kompleks, harmonisk og dybt interessant med en nerve, som ikke altid er Bourgogne forundt – i hvert fald ikke i samme prisklasse. Og netop det får man med den nye frigivelse af Noir. Årgang 2023 byder på stor frugt, urter og en dyb, koncentreret eftersmag.
Vinen kan gemmes i kælderen i 10 år eller mere, men den drikker også godt allerede nu.

Vi har samlet de fire nye, hjemkomne vine i en lille kasse til kun 799 kr.

Find kassen og Primožs øvrige vine her.

Matic Wines

Matija Žerjav, den gæve vinmager og ejer af Matic Wines i Štajerska, har i mange år bragt friske og dybt indbydende petnats og orangevine til landet. To af hans vigtigste vine er endelig tilbage i vores sortiment: den sommerlige Mea Rosé Petnat 2025 og Amphora Riesling.

Mea Rosé Petnat 2025 kommer i en lidt mørkere version med en smule mere struktur, der nærmest er designet til efteråret og vinteren. Den byder på flot bærfrugt og en smule mere seriøsitet end sommerens lidt lysere version. Hvorfor denne forskel? Teknisk set har han ladet mosten macerere i alt 12 timer med både Muscat, Kerner og Blaufränkisch, hvor sidstnævnte giver vinen et ekstra spark på farven.

Amphora Riesling, også kendt som Get the Party Started, er landet i årgang 2024. Her bruger han rhinsk Riesling, som han macererer i en amfora i 214 (!!) dage. Den lange og blide maceration giver et fantastisk fint, balanceret og struktureret resultat.

Nap begge flasker til 309 kr. Du finder dem her sammen med resten af Matics line-up.

Klik her for at købe de to dejlige flasker fra Matic Wines.

Kalender

Mandag d. 19. okt. – Mandagssmagning: Østeuropa vol. 2*
Mandag d. 9. nov. - Mandagssmagning: Barolo - Yngre & ældre årgange
Mandag d. 23. nov. - Mandagssmagning: Introduktion til naturvin
Mandag d. 14. dec. - Mandagssmagning: Jule- & nytårsvine

*Find alle billetter og mere info til alle vores mandagssmagninger her.