Kære med-Terroirist.

Så er der sol, Bourgogne og Beaujolais – både hos os og på Palægade. Vi får nemlig senere på måneden besøg af to af vores skønne producenter, og i den forbindelse har vi arrangeret, at du kan møde dem til en middag med deres vine serveret til maden. 

Vi har også sammensat en smagekasse, og minsandten om det ikke også er ved at være tid til næste mandagssmagning – denne gang med orange vin som tema.

Skål og god fornøjelse!

Winemakers dinner med Chenu & Grosse Pierre på Palægade

(Caroline & Juliette Chenu fra Domaine Louis Chenu)

Torsdag den 23. april kan du møde vores to producenter Domaine Louis Chenu (Savigny-lès-Beaune, Bourgogne) og Domaine de la Grosse Pierre (Chiroubles, Beaujolais) på københavnerinstitutionen Restaurant Palægade.

(Pauline Passot fra Domaine de la Grosse Pierre)

Vi er så heldige, at både Juliette Chenu fra Domaine Louis Chenu og Pauline Passot fra Domaine de la Grosse Pierre kommer til byen. Det er dermed en unik mulighed for at smage deres vine og høre deres historie. Alt dette kombineret med Palægades fantastiske mad, stemning og værtskab.

Aftenens vinøse program forløber således:
Fra Domaine Louis Chenu præsenterer Juliette først to af deres hvide vine: den lette Aligoté 2023 og den komplekse Savigny-Les-Beaune ”Les Saucours” 2023. Her er det i øvrigt værd at bemærke, at der i Savigny-lès-Beaune kun dyrkes ca. 5 % druer til hvidvin af appellationens samlede areal, og derfor hænger disse vine ikke på træerne. Derudover skal vi smage to af deres røde vine: Vieilles Vignes 2022 fra ca. 45 år gamle stokke og slutteligt deres 1er Cru Haut-Jarrons, hvor stokkene er 50+ år gamle, hvilket viser to forskellige niveauer af deres elegante røde vine.

Fra Domaine de la Grosse Pierre starter vi med den indsmigrende Beaujolais Rouge “Get Up in the Wine Pool” 2023, efterfulgt af Paulines hovedvin “La Grosse Pierre” 2023, der stammer fra de marker, der ligger rundt om vingården i Chiroubles’ bløde bakker. Slutteligt smager vi hendes Morgon “Douby” 2023 fra 40+ år gamle stokke med masser af saft og kraft.

Køb din billet allerede nu hos Palægade her!

Vil du vide mere om producenterne, kan du klikke her:
Domaine Louis Chenu og Domaine de la Grosse Pierre.

Smagekasse med Chenu & Grosse Pierre

(klik på billedet for at komme til webshop)

Men vent – der er mere Chenu & Grosse Pierre, for vi har sammensat en blandet kasse til dig, så du kan mæske dig i deres skønne vine. Kald det en slags opvarmningskasse eller slet og ret en inspirationskasse.

Faktum er, at den indeholder tre vine fra hver producent, som giver dig en god introduktion og samtidig passer perfekt til sæsonens lunere vejr.

Domaine Louis Chenu: 1 fl. Bourgogne Blanc Les Bruchots 2024 (285,-), 1 fl. Bourgogne Rouge 2023 (285,-) og 1 fl. 1er Cru Aux Clous 2023 (460,-).
Domaine de la Grosse Pierre: 1 fl. Beaujolais Rouge Get up 2023 (175,-), 1 fl. Chiroubles La Grosse Pierre 2023 (210,-) og 1 fl. Morgon Douby 2023 (235,-).

1.485,-

(normalpris 1.650,-)

Køb kassen her!

Mandagssmagning: Orangevinens forunderlige verden

Mandag d. 20. april dykker vi ned i orangevinens forunderlige verden. Vi skal ned bag hypen for at afkode typens inderste væsen, dens historie og udvikling fra dens arnested i Georgien og Armenien for ca. 8000 år siden til vore dages vinproducenter i hele verden.

Vi skal på en rejse rundt til en række forskellige lande med producenter, som tilbyder hver sin fortolkning af orangevinen på forskellige, fortrinsvis lokale, sorter lagret på forskellige typer af beholdere fra amfora over rustfrit stål til egefade.

Vi kommer til at smage helt lette, elegante vine med kortere skindkontakt over længere lagrede, mere komplekse og dybe til de virkelig stærkt ekstraherede og strukturerede vine med stor dybde og lagringsværdighed. Derudover skal vi diskutere lagringsmedier og macerationstider, druesorters egnethed og orangevinens gastronomiske egenskaber.

Smagningen starter kl. 19:00 og koster 250,- pr. person, og der er også mulighed for at spise før, hvis du gerne vil det; i så fald kan du tilkøbe en madbillet til spisning mellem 17.30 og 18.45. En madbillet koster 165,- pr. person.

Følg linket her for køb af billet.

Tak, fordi du læste med.