Hvem er Terroiristen?
Arrangementer
Hvad kan Terroiristen?
Kontakt Terroiristen, aabningstider
Menu
e-mail me

Terroirist -en, -er (afl. af fransk terroir jord, jordsmon) en vinmager, som dyrker sine vinstokke og vinificerer sine vine på en måde, som tillader den færdige vin at afspejle de påvirkninger, som vinstokke og druer har fået under deres opvækst: Solskinstimer, markens hældning og dermed eksponering for solen, temperatur, nedbør, dræningsforhold, vindforhold, jordbundens sammen-sætning, herunder indhold af mineraler og mikro-organismer, samt det øverste jordlags beskaffenhed.

  

Cladio Fenocchio - Terroiristcelleleder i Piemonte?   Giampiero Bea, Vini Veris grundlægger - ærketerroiristen?


Claudio Fenocchio, en af de få tilbageværende ægte traditionalister i barolo-distriktet, med marker i Villero, Cannubi og Bussia - er han Terroiristen? Eller er det måske Giampiero Bea, Sagrantinoens mester numero uno fra Montefalco i Umbrien? Eller Benjamin Zidarich, Vitovskaens betvinger, fra grænselandet mellem Italien og Slovenien, Carso i Friuli? Eller måske Ezio Trinchero, der som få formår at lave Barbera, Freisa og Dolcetto i Asti-området med kompleksitet, mineralitet og ekstraordinær lagringsevne.

 

 Benjamin Zidarich - Terroiristleder i Carso?  Ezio Trinchero

Terroiristen er byens nye undergrundsvinbar og -butik, hvor vi fokuserer på autentisk, terroirpræget vin, fremstillet i overensstemmelse med de gode, gamle traditioner: Vin, som afspejler de omgivelser, vinstokkene har vokset i; vin, som er naturligt fremstillet, dvs. af økologisk eller biodynamisk dyrkede druer, uden brug af kulturgær, uden filtrering og ofte uden temperaturkontrol under gæringsprocessen; vin, som lever!

Vi holder af god, terroirpræget vin, uanset hvorfra den kommer i verden, men har en særlig kærlighed til vinene fra Italien og Slovenien.

Bag Terroiristen står Stefan Jensen, som også står bag vinimportfirmaerne Winewise og Winebrokers. Som importør af terroirprægede vine fra Italien og Slovenien i disse firmaer er udvalget af vine derfra naturligvis stort, men Terroiristen ønsker ikke at begrænse sig i erkendelse af, at der primært blandt de mindre, danske importører findes ligesindede, som kan levere samme type vin fra andre lande. Læs mere om vores samarbejdspartnere andetsteds på sitet.

Er Stefan Jensen Terroiristernes danske forbindelse?

Terroiristen er på god fod med fødevaremyndighederne - tjek selv de seneste kontrolrapporter her:

Se kontrolrapporter på fødevarestyrelsens hjemmeside