Smuk sammensætning af Rebula, Malvasia og Welchriesling fra Primorska regionen i Vipava Valley.

Alle de førnævte druetyper kommer fra vinstokke som alle er plantet sammen i et field-blend, så de alle får de præcis sammen groforhold. Markerne ligger i en højde af 150-200 meter over havets overflade, med en jordbund af flysch, mergel og ler.

Druerne håndplukkes og macereres kort med skallerne (3-6 dage), efter indfinder den spontane gæring uden temp. kontrol, med efterfølgende lagring i 30% betonæg og 70% i store Foudre egetræsfade. Ingen filtrering og lav til ingen svolvning.

Let ravgylden i glasset, hvor vinen bærer et klart præg af en let skal-maceration.
Også på næsen giver det en utrolig aromatisk dybde, med noter af mirabelle, æbler, citrus, honning og et strejf af røg.
I munden er den frisk og afbalanceret med en god modstand fra en let garvesyre, salte noter og en markant mineralitet.

Drik den til stegte stykker græskar med salvie, ristede hasselnødder og frisk Ricotta.