Drik Velenciansk til dine østers!

100% Merseguare fra 20-60 år gamle vinstokke plantet på 900-1.200 meter i kalkholdig kalksten og sandskifer.
Vinen spontangæres og lagres på gæren i 9 mdr på en blanding af stpk og 500l fransk eg (90/10). Aftappes ufiltreret.

Resultatet er en mellemfyldige hvidvin med lette aromatisk udtryk af citrus, blomster, olivenolie og en let toasty kvalitet fra lagringen på gæren.
Smagen er meget venlig og frisk og imponerende flydende! Smagen af citrus er meget defineret og vedvarende under hele oplevelsen.
Det fremstår med blød mundfølelse og dog med frisk syre og potent mineralsk karakter.

Det er en vin, der passer umådeligt godt til friske østers. Gerne de fede og mindre salte typer som ekr. Perle Blanche, eller den oprindelige danske Limfjordsøsters (besøg Fiskebaren!!).