70% Merseguera & 30% Macabeu fra 20-60 år gamle vinstokke plantet i 900-1.200 meters højde i kalkholdige jorde med kalksten og sandskifer.

Halvdelen af mosten ( kun Merseguara) spontangæres med skindet i en halv månecyklus (ca. 15 dage), hvilket efterlader de resterende Merseguera og Macabeu til at gære uden skind. Herefter mosten i 10 måneder i rustfri tåltanke, brugte 500 liters tønder og "Padilla" (250 liters leramfora). Til sidst blandet det en dag før aftapning.

Flot strågul i glasset med lette orange nuancer.
Dens næse er meget kompleks og fremhæver aromaer af ferskner, abrikoser, lavendel og fyrreharpiks med et slør af våde sten.
I munden begynder den fløjlsblød og æterisk med en flydende, frisk, spændt og omfangsrigt garvesyre.

Prøv den til en klassisk Paella med massere af skaldyr!