Historie

Alessandra Divella er en af de mest markante nye stemmer i italiensk vin – en ung, førstegenerations-vinmager, som har valgt at gå imod strømmen i det traditionsbundne Franciacorta. I en region kendt for polerede, industrialiserede bobler valgte hun i stedet at satse på små produktioner, biodynamiske principper og absolut minimal indgriben.
Hun tog sine første skridt i vinverdenen i begyndelsen af 2010’erne, da hun overtog en lille parcel i Gussago – et område i den nordøstlige ende af Franciacorta, som ikke hører til den "klassiske" del af appellationen. I 2014 lavede hun sin første vin, og det stod hurtigt klart, at hun havde et helt andet ambitionsniveau end de fleste af sine naboer.
Med en baggrund i arkitektur og uden familiær vintradition bag sig, har Alessandra fra begyndelsen formet sit projekt ud fra én grundidé: at lave naturlige, levende og kompromisløse mousserende vine, hvor terroiret får lov at tale frit.

Terroir

Divella arbejder med omkring to hektar vinmarker i bakkerne omkring Gussago og Cellatica i den nordlige del af Brescia-provinsen. Markerne ligger i cirka 400 meters højde, hvilket giver en naturlig kølighed og spændstighed til druerne. Jordbunden er rig på kalksten og fossiler fra Jura-perioden – et terroir, der minder om Champagne og som bidrager med markant mineralitet og struktur til vinene.
Alessandra valgte bevidst dette hjørne af regionen netop på grund af dets unikke geologiske karakter og frihed fra de stramme DOCG-regler. Hun arbejder helt uden brug af syntetisk kemi, og med stor respekt for jordens mikroliv.

Markarbejde

Markarbejdet hos Divella er præget af økologi, biodiversitet og en intuitiv tilgang til naturen. Der arbejdes uden pesticider, herbicider eller kunstgødning, og der eksperimenteres med permakultur, dækkeafgrøder og naturlig vegetation mellem rækkerne.
Druerne – primært Chardonnay og Pinot Noir – håndhøstes med stor omhu og i små kasser, så frugten når kælderen i perfekt stand. Hver beslutning i marken træffes med respekt for årets rytme og klimaets skiften – uden skemaer, men med skarp opmærksomhed.

Kælderarbejde

I kælderen arbejder Alessandra med stor præcision og en udpræget “hands-off”-filosofi. Druerne presses nænsomt i en gammel kurvepresse, og mosten gæres spontant med naturlig gær – enten i gamle barriques eller i cementtanke.
Alle vinene gennemgår flaskegæring efter den traditionelle méthode champenoise, men her stopper ligheden med Champagne også. Alessandra bruger ingen dosage, ingen klaring og ingen filtrering. Svovl anvendes kun i mikroskopiske mængder – og nogle cuvéer er helt uden.
Vinene lagrer på flasken i alt fra 24 til op mod 96 måneder, afhængigt af cuvéen. Hun frigiver dem først, når hun mener, de er klar – ikke før.

Vinene

Alessandra Divella laver udelukkende mousserende vine, og alle er "zero-zero": altså uden dosage, uden filtrering, uden tilsætningsstoffer – rene, ærlige og intense. Produktionen er meget lille, omkring 6.000–7.000 flasker årligt, og vinene er derfor både sjældne og eftertragtede.
Hendes cuvéer spænder fra elegante Blanc de Blancs med skarp citrus og kalket mineralitet, til strukturerede Blanc de Noirs med dybde og saltet kompleksitet. Hun arbejder også med længere lagrede cuvéer som Nere (96 måneder sur lie), den oxidative solera-vin Solera, samt rosécuvéen Clo Clo, der forener finesse og jordnærhed.
Fælles for dem alle er et elektrisk udtryk: vibrerende syre, tydeligt terroir og en usædvanlig dybde, sjælden for så unge projekter. Alessandras vine smager af det sted, de kommer fra – og af den person, der har lavet dem.

Links: 

Website
Facebook
Instagram