Peter fik fingrene i 0,8 ha Zoldveltlini (Gruner Veltliner) plantet i Sopron. Det meste af Zöldveltlinien er fra marken Kogl ud mod Fertő-søen (Neusiedl-søen i Østrig). Kogl er super stenet med tætte lag af skifer og glimmer (silikat-mineraler).
- Ikke overraskende er det også ved siden af en forladt stenmine.
Dette er, hvad Péter kalder sit, "Corton Hill af Sopron.
Vinen macereres kun et kort døgn på skindet, og derefter gæret 1/3 i ege-tønder og 2/3 i rustfrit stål. Det er forfriskende, men ikke i den typiske østrigske grüner-stil, og selvom det er 100% Grüner Veltliner, hedder den derfor "Weiss" af en grund. Vinen bliver aftappet uden brug af pumper, men kun ved hjælp af tyngdekraften og filtreres ikke.
I glasset fremstår den næsten lysegrøn, men flotte gule nuancer. Næsen domineres af klassike grüner noter som æbler, pærer og friskslået græs. Men også noter af brioche, citronskal sniger sig med, som trækker vinen væk fra de klassike udtryk af druen.
På ganen er vinen blød og cremet, med en lettere prikkende frugtsyre og en salt mineralsk finish.
Prøv den til en Østers Rockefeller!!