18. oktober 2017, 17:00
Sydens Barolo.
For anden uge i træk holder vi både Onsdagstema og præsenterer samtidig et helt nyt hus.
Sidste uge smagte vi tre bobler fra Terraquilia ,vores nye Lambrusco hus i Emilia-Romagna. I denne uge tager vi til Campania i det syd-vestlige Italien og der hvor sydens Barolo kommer fra, nemlig Taurasi.
Fra huset Bocella har vi hjembragt tre forskellige vine, en hvid på 100% Fiano ved navn Casefatte og to røde, Rasott og Taurasi på 100% Aglianico, dyrket i over 600 meters højde på vulkansk jord. Sidstnævnte vin, Taurasi, har fået kælenavnet sydens Barolo, pga. af dens stramme tanniner, store duftpalette, kompleksitet og lange holdbarhed. Og for over-Terroirist Stefan Jensen er det en mangeårig drøm, der endelig er gået i opfyldelse at have fundet det rigtige Taurasi-hus: Det er den type vin, Stefan har ledt længst efter den helt rigtige producent af; en producent, som realiserer områdets fulde potentiale for produktion af vine i absolut verdensklasse. Nu er den her endelig, og propperne ryger af på onsdag d. 18. oktober fra kl. 17:00.
Casefatte 2016 (90,-/gl.)
Rasott 2015 (100,-/gl.)
Taurasi 2008 (125,-/gl.)
Pr. smagesæt - 175,-