Stor vin fra vulkanen Ság i det sydlige Ungarn!

Jordbunden her er primært sort basalt og limsten. Mange af vinstokkene  er langt over 100 år gamle, og Peter er begyndt at erstatte nogle af de døde vinstokke med udvalgte stiklinger fra de sunde planter.

Parcellen består hovedsageligt af Olaszrizling (Welschriesling), selvom der er en stor del af sammenplantede sorter. Alt gæres i åbne kar med en blanding af hel klaser og direkte presset juice, cirka halvdelen får lidt ekstra maceration på skindene, inden den lagres på brugt eg i et år. Dette den mest teksturerede af hans hvide og bærer en tung vulkansk signatur. Der laves typisk mindre end 600 flasker hvert år!

I glasset driller vinen med strejf af gule æbler, honing, mandler, dæmpede tropiske frugt undertoner. Og hertil en bløs omslutning af frisk smør og karameliserede nødder, takket være dens egetræslagring.
Tilstedeværelsen af mineralitet er umiskendelig og gør vinen til en kæmpe fornøjelse!

Prøv den til en semi-vegetarisk hovedret med gratineret, grillet spidskål med vesterhavsost, mandler og purløgsolie!