Autentisk og levende hvidvin fremstillet efter den traditionelle metodo ancestrale (PetNat), hvor vinen gennemgår en spontan andengæring i flasken med naturlige gærstammer. Denne metode resulterer i en vin med en let uklarhed og et naturligt bundfald, hvilket giver den en karakteristisk og rustik charme.

Vinen er sammensat af Grechetto Gentile (Pignoletto) og en lille andel Trebbiano, dyrket på højtliggende marker omkring 500 meter over havets overflade i Guiglia, Emilia-Romagna. Jorden er leret og kalkholdig, hvilket bidrager til vinens mineralitet og friskhed. Markerne dyrkes økologisk, og vinen fremstilles uden tilsætning af svovl, filtrering eller klaring, hvilket understøtter TerraQuilias filosofi om naturlig vinproduktion.

Grundet den manglende filtrering, fremstår vinene let uklar i glasset – dog i en smuk, nærmest pastelgrøn farve.

I næsen finder man noter af vilde blomster, citrusfrugter som citron og grapefrugt, samt et strejf af grønne urter. Disse aromaer er ledsaget af en let gæret karakter (som kendt fra cider, ufiltreret øl el.lign.), typisk for vine fremstillet med anden gæring i flasken.

I munden er vinen fremragende tør, med en skarp syre og en cremet mousse, der giver en behagelig mundfølelse. Smagen er frisk og livlig, med noter af grønne æbler, citrusfrugter og et let saltet præg, der giver vinen en lang og ren eftersmag. Den naturlige uklarhed og bundfaldet bidrager til vinens dybde og kompleksitet, hvilket gør den til en fornøjelse at drikke

En perfekt vin som aperitif - eller som ledsager til salater, faste oste, charcuteri eller lette tærter.
Så smid den endelig i picnickurven og stryg ud i det danske sommerland!