Weingut Seckinger Herrgottsacker 2021
Herrgottsacker er en af Deidesheims største enkelt-marker i forhold til det område, den dækker, og som sådan er jordbunden og mikroklimaet anderledes her.
Halvdelen af druerne fra Herrgottsacker kommer fra parceller tæt på skoven, som har en høj syre og en ret grøn, frisk druestruktur, mens den anden halvdel kommer fra Herrgottsackers centrum. En ekstrem gold, gammel rød og gul sandstensjord dominerer i dette område. Der bliver ofte meget varmt, og druerne høstes med høje modningsgrader.
Druerne fra de centrerede marker presses i hele klaser, imens druerne fra marker tæt på skoven bliver nænsomt presset, for en øget macerations-tid. Ved dette opnår de en perfekt afbalanceret vin med højt indhold af fenoler, salt, syre og en gulmoden-frugt aroma der i den grad repræsenterer udtrykket "terroirvine".
Vinen har godt af lidt tid og luft, men herefter kan den nydes både terapeutisk i en behagelig stol; eller som tilbehør til en gang klassik kylling m. rabarberkompot.