Snacks

Grønne oliven fra Sicilien 35,-

Grillede, saltede valenciamandler 40,-

Økologiske grissini fra Valdibella m. tapenade 35,-

Spanske kartoffelchips 35,-

Saucisse 35,-

Surdejsbrød med olivenolie fra Meyers Bageri 45,-

Blandede snacks (saucisse, mandler, oliven & grissini med tapenade) 135,-

Varm mad & Dessert

Maden kommer fra Harlo & Meyer, hvor kokken André, der med sin fortid på tre

 michelinrestauranter, skaber retter fra bunden af lokale råvarer i sæson.

I vores retter kommer kød & grøntsager bla. fra Vibygaard, Kiselgaarden & Lilleø.

Svampetoast (en til to personer) 150,-

Ossobuco m. rodfrugter og polenta 175,-

Græskarsuppe m. purløgsolie & crostini 125,-

Tiramisu 75,-

Tapas

Bufala, charcuterie & ost serveres uden brød

Bufala mozzarella m. ansjos & citronskal 85,-

Bruschette (speck og taleggio & løgcreme m. trøffel) 90,-

Toast m. smør, comté & skinke 125,-

Charcuterie - fire slags 135,-

Oste - fire slags 135,-

Konserves fra FANGST

Alle konserves serveres med havthornsmayo, citron, & to skiver surdejsbrød

Brislinger m. allehånde & nelliker 89,-

Blåmuslinger m. dild & fennikel 99,-

Sild fra Norskehavet 99,-

Grillet færøsk laks eller røget regnbueørred 109,-

Hjertemuslinger 119,-

Spørg vores personale om allergener

Køkkenet har åbent til en time før baren lukker

 -------------

Snacks

Sicilian green olives 35,-

Salted Valencia-almonds 40,-

Organic grissini from Valdibella with tapenade 35,-

Spanish potatochips 35,-

Saucisse 35,-

Sourdough bread with olive oil from Meyers Bakery 45,-

Mixed snacks (saucisse, almonds, olives & grissini with tapenade) 135,-

Hot Food & Dessert

The food comes from Harlo & Mayer where chef André, with a background from three michelin restaurants,

creates dishes from scratch focusing on the season’s best, local produce e.g meat

& selected vegetables come from Vibygaard, Kiselgaarden & Lilleø.

Mushroom toast (1-2 people) 150,-

Ossobuco w. vegetables and polenta 175,-

Pumpkin soup w. chives oil & crostini 125,-

Tiramisu 75,-

Tapas

Bufala, paté, charcuterie & cheese come without bread

Bufala mozzarella w. anchovies & lemon zest 85,-

Bruschette (speck & taleggio + taleggio & onion cream with truffle) 90,-

Toast w. butter, comté & ham 125,-

Charcuterie (4 types) 135,-

Cheese (4 Types) 135,-

Cans from FANGST

All cans are served with Sea buckthorn mayo, lemon, & 2 slices of bread

’

Sprats w. allspice & cloves 89,-

Blue mussels w. dill & fennel 99,-

Norwegian herrings 99,-

Grilled Faroe salmon or Danish freshwater trout 109,-

Cockles 119,-

Please ask the staff and let us know in case of allergies.

The kitchen stops serving food one hour before closing.

-------------

Terroiristens madfilosofi

Til vinen serverer vi antipasti- og oste-tallerkener efter italiensk forbillede med omhyggeligt udvalgte produkter, som lever op til vores filosofi om naturlighed og respekt for naturen og terroiret. Salamer, skinker, patéer, tapenader, mandler og oliven er således af høj kvalitet med stor smagsintensitet. Ostene er i videst mulige omfang råmælksoste, som vi synes giver den bedste smag - ligesom vi mener at spontangæret vin får ekstra dimensioner i sammenligning med den mere styrede kulturgæring.

Ud over disse byder vi på få slags enkle, rustikke retter, der er skabt på lokale råvarer af meget høj kvalitet. Dette sker i samarbejde med restauranten Harlo & Meyer og deres fantastisk dygtige køkkenchef, André Skjødt Andersen, som leverer maden tilpasset vores ønsker. André har tidligere arbejdet på de berømte Michelin-restauranter Noma, Frederiksminde og Alouette, så manden – ja, han kan koge!

Vi har ingen ambition om at skulle være egentlig restaurant, da vinen er omdrejningspunktet for Terroiristens virke, men vi vil gerne tilbyde bl.a. et par varme retter, som giver en god baggrund for vores vine.