5. april 2017, 17:00
I weekenden sneg de varme luftstrømme sig langsomt op fra syd og kærtegnede blomster, buske og træer, hvis blade langsomt og roligt foldede sig ud og gav os, sammen med solens stråler, de første rigtige forårsfornemmelser. Med næb, klør og proptrækkere holder vi fast i foråret, og finder de slanke og smukke glas frem til boblerne, for i denne uge er der “Onsdagstema” (5. april 17:00-23:00) med tre ultrafrække vine fra Conegliano Valdobbiadene, Veneto.
Producenten Riccardo Zanotto producerer kompromisløs Prosecco på den gammeldags manér, dvs. flaskegæring på en blanding af stille hvidvin og ugæret druemost (2/3 & 1/3). Vi sætter tre af hans Prosecco Frizzante (let mousserende) op mod hinanden: Col Fondo 2014 (klassisk Prosecco Frizzante, ufiltreret), Rude 2015 (orange Prosecco Frizzante, ufiltreret) og BackUp 2012, der egentlig er Col Fondo Prosecco, men som Zanotto gemte nogle flere år i kælderen, for det første fordi 2012 var et stort år og for det andet var han interesseret i at følge vinens udvikling ved lang flaskelagring på gæren lidt udover det sædvanlige. Alle tre vine er (naturligvis) lavet på Glera-druen, og hver har sit unikke udtryk.
Zanotto smagesæt - 150,-
Col Fondo 2014 (75,- gl.)
Rude 2015 (85,- gl.)
BackUp 2012 (95,- gl.)
Vi ses på onsdag d. 5. april 17:00-23:00.