WINEWISE & Terroiristen er stolte af at kunne præsentere vores nye producent:

Domaine de la Grosse Pierre – Chiroubles, Beaujolais

Det var Paulines farfar, Georges Passot, der grundlagde huset i 1960’erne på Chiroubles granitbakker lidt udenfor byen af samme navn. Siden tog Paulines far og mor over, Alain og Véronique, og fra 2018 har Pauline stået for hovedansvaret for familiens domæne, Domaine de la Grosse Pierre.

De råder over i alt 9 ha marker, hovedsagelig i Chiroubles samt i Morgon og Fleurie.
Alle marker dyrkes økologisk og i kælderen vinificeres alle vine med hele klaser ved semi-carbonisk maceration og lagres efterfølgende på cementtanke, hvor kun Grille-Midi tilbringer nogle måneder på gamle egetræsfade. For Pauline er low intervention vejen frem.

Vinene fremstår rene og elegante med stor frugt og en fornem præcision.

Find dem her!