Valdibella

”Vi vidste fra starten, at den eneste måde at få succes med projektet var forening mellem forskellige landmænd. Alene ville hver enkelt have gjort lidt. Eller ingenting.”

Valdibella blev født i juni 1998 i bakkerne af Camporeale i regionen Pelermo, Sicilien. Et område med et stærkt landbrugs- og landdistrikts-kald og sluttede sig til Ithaca Salesian-samfundet, som beskæftiger sig med modtagelse af unge mennesker med socialt ubehag og fremme deres indtræden i arbejdsverdenen gennem det såkaldte"Jonathan"-projekt.
Fra begyndelsen har kooperativet forsøgt at fjerne kulturelle lagdelinger der i de seneste århundreder har domineret det sicilianske territorium: det vil sige at genoprette værdigheden for bønderne, fremme konkrete aktioner mod kommerciel og arbejdskraftudnyttelse og udnytte økologiske landbrugsmetoder, der fokuserer på.  biodiversitet og hjemmehørende afgrøder.

” Det land vi dyrker, er virkelig levende”.
Valdibella er overbeviste om, at økologisk landbrug ikke er en længsel efter en fortid; Men en repræsentation af et af de mest presserende svar på planetens nært forestående fremtid, som afhænger af evnen til at vide, hvordan man ændrer kurs.
Og for at bevare den vitalitet er det nødvendigt at genoprette den glemte ligevægt med særlig opmærksomhed på biologisk mangfoldighed i produktionsprocesserne.
God jordforvaltningspraksis, landbrugsomdrift, resten i sig selv, er nogle af de eksempler, der bidrager til skabelsen af et landbrug, der respekterer miljøet og biodiversiteten.

Vinstokkene er integreret med andre oprindelige planter i området tæt på naturområder (små skove, damme, udyrkede arealer, hække, stendynger etc.), for at gøre økosystemet mere stabilt og afbalanceret. Derudover høstes alle druer i hånden, og fragtes i små kasser til vineriet.
Alle vine spontangæres, filtreres ikke og svolves sjældent.

"Grundlæggende er det en simpel tanke: vores næring kommer fra jorden, og jo bedre jorden helbred har det, jo bedre bliver vores egne helbred."