Cantina Martinelli

 

Historie

Cantina Martinelli er kulminationen på generationers rejse gennem jord, kultur og ånd. Familien Martinellis rødder går tilbage til 1800-tallet i Verona, hvor Francesco Martinelli arvede byejendomme, mens familiens jorde og villa gik til hans bror. Efter krigen forsøgte sønnen Giovanni at vende tilbage til familiens jord, men mulighederne forsvandt med tiden.
Først i 1995 blev forbindelsen til jorden genetableret, da Dario Martinelli – biolog og yogalærer – købte en vinmark, et skovstykke og et lille hus i Fittà, i Soave Classico. Et sted hvor natur og ånd gik hånd i hånd. Hans søn Francesco Martinelli, drevet af kærlighed til natur, kunst og det menneskelige møde omkring bordet, vendte tilbage til Italien og førte familiens vintradition videre. Da hans datter blev født i 2015, blev det tydeligt: nu var tiden inde til at genoplive det, der havde ligget i blodet i generationer – vinens noble håndværk.

Terroir

Martinellis vinmarker ligger i Fittà, det højeste punkt i Soave Classico-området, i 300 meters højde. Her er jorden præget af vulkansk basalt, rig på mineraler og med naturlig dræning. Marken vender mod øst og får morgendug og sol – perfekte forhold for langsom modning og friskhed i druen.
Vinstokkene er mellem 40 og 70 år gamle (plantet mellem 1950 og 1982), og aldrig blevet vandet. Midt i vinmarken står en 1,5 hektar stor skov, som tilfører fugt, biodiversitet og balance. Francescos ønske er at arbejde med et terroir, der er både råt, uspoleret og fuld af karakter.

Markarbejde

I et område som Soave, hvor høje høstudbytter længe har været normen, vælger de bevidst at gå den modsatte vej. Siden 2015 har de arbejdet økologisk og biodynamisk – uden pesticider, uden syntetisk gødning og med dyb respekt for jorden og dens rytmer. Målet er at give vinstokkene mulighed for at udvikle sig frit og naturligt, i samspil med det økosystem, de er en del af.
Alt arbejde i marken sker i hånden – med tålmodighed, opmærksomhed og en vilje til at forstå hver vinstoks behov. Deres marker er levende – med vilde blomster, skygger fra træerne, og et konstant samspil mellem planter, insekter og mikroorganismer.

Kælderarbejde

Francescos tilgang i kælderen er enkel: så lidt indgriben som muligt. Druerne håndhøstes og vinificeres med spontan gæring, udelukkende med druernes egne, naturligt forekommende gærceller. Vinen klares og filtreres ikke, og der tilsættes kun et absolut minimum af svovl ved flaskning (Hvis der er behov for det!).

Vinene

Martinellis ønske at skabe en vin, der er frisk, drikkeklar og dybt forbundet til sit ophav – en ærlig afspejling af druen Garganega og det terroir, hvor den er vokset op.
”Hver flaske bærer historien om hænderne, der har passet den, og hjertet, der har formet den.”
- Francesco Martinelli