De Fermo Launegild 2021

Vare nr.: H441-21

Bourgogne får baghjul i Abruzzo!

De originale vinstokke til Launegild blev bragt tilbage fra Frankrig af Eloisa de Fermos grandonkel ("Don Carlino", som familiens Pecorino er opkaldt efter) og plantet i 1926. Disse er nogle af de ældste Chardonnay-vinstokke i Italien og er en gammel, nu- sjælden klon. Vinstokkene er certificeret-biodynamiske og høstes i hånden. Klaserne afstilkes delvist, macereres i et par timer og presses i en gammeldags lodret pressoir, hvorfra kun friløbende juice bruges. Vinen gæres spontant og meget langsomt med hjemmehørende gær og ingen temperaturkontrol i botti (meget store egefade). Den gennemgår malolaktisk gæring og lagres i botti i 9-12 måneder. Vinen aftappes uden filtrering eller yderligere svovl.

"Launegild" er det lombardiske ord for den juridiske proces, hvorved de oprindelige ejere af ejendommen donerede jorden til den katolske kirke i det 9. århundrede.

I glasset fremstår Launegild i lette gyldne nuancer. 
På næsen betages man af med et intenst udbrud af knuste sten og røg, der higer for forårsblomster, friskrevet ingefær og pære. På ganen mærker man en elegance og slankhed med en mineralsk spænding og saftig syre, der giver fantastisk energi!

Stefano Papetti Ceroni har overgået sig selv med Chardonnay Launegild 2021. Det her er intet mindre end pragtfuldt!

Drik den til en vin-terapeutisk seance hvor verden lukkes ude og vinen lukkes ind!... Hvis ikke det, så går den også fantastisk til en safran risotto. (for opskrift, søg på: Risotto, Zafferano e Oro).

Detailinfo

Land:
Italien
Region:
Abruzzo
Type:
Hvid
Druesorter:
Chardonnay
Lagring:
Gammel eg
Gæring:
Spontangæring
Certificering:
Økologisk
Svovl:
Filtrering:
Ufiltreret

Relaterede produkter

  • Don Carlino '22
  • Launegild '22
  • Concrete Bianco '23
  • Concrete Rosso '21
  • Prologo '17
  • Prologo '18
  • Le Cince '22
  • Concrete Rosato '22
  • Concrete Rosato '23