Osvaldo Barberis - usvovlet Dolcetto Avri
Osvaldos bud på en fundamentalistisk naturvin helt uden tilsætning af de sædvanlige 40-45 mg/l, han ellers bruger. Osvaldo er perfektionist og tåler ikke fejl af nogen art i sine vine - ej heller selv om de er naturlige. Her finder du ikke ekstremt høj volatilsyre eller mus efter kort tids iltning efter åbningen. Hemmeligheden er ekstrem hygiejne i kælderen og selektion af de bedste, helt perfekt klaser fra de forskellige Dolcetto-marker.
Smagsnoter:
En lidt dybere blåviolet tone sammenlignet med Valdibá. I næsen både frugt og en let antydning af en grøn, lidt stilket karakter. I munden større rankhed og struktur, saftig men med en fokuseret, vinøs stil. Lang, levende eftersmag.
Lagrinspotentiale: 5 år trods den manglende svovl.