Dopamin er Milans hvide solera vin, skabt i årene 2019-2022.
Hovedbestanddelen er Grüner Veltliner, samt en smule Chardonnay og Riesling fra stokke plantet mellem 1997-2002. Druerne får et langsomt pres på ca. 22 timer før de gære i 3.000 liters Stockinger-fade, hvor mosten så derefter lagres i samme type fad. I 2020, 2021 og 2022 har Milan tappet ca. 25% ved høsten og toppet frisk vin i fadet fra samme mark (Slovenské). Der er derfor i alt 4 årgange i Dopamin.
Dopamin svæver mellem det komplekse og det letdrikkelige. Det er en balancegang, som vi ved Milan mestre. Vinens frugt er frisk, livlig og med noter af tidlig efterårsfrugt, som æbler og abrikoser.
Trods den lange lagring og ingen brug af svovl, står Dopamin knivskarpt!