Curto viser hvordan man med elegance skal takle en varm og svær årgang!
Vinen er fremstillet uden teknologiske hjælpemidler som temperaturkontrol eller roto-fermentering. Den gennemgår spontan fermentering og lang maceration i store slavonske botti (30–40 hl) i over 24 måneder. Efter en naturlig klaring tilbringer vinen yderligere 36 måneder på flaske før frigivelse.
Vinen præsenterer sig med en dyb granatrød farve og levende orange reflekser, der indikerer en allerede moden og veludviklet vin.
Duftprofilen er meget kompleks med noter af tørret rose og lilje, som langsomt åbner op for dybere aromaer af sødmefulde krydderier som muskatnød og lakrids, samt hints af frisk tobak, laurbær, cedertræ og et strejf af sort te. Frugtnoterne er præget af syrlige brombær, kirsebær og tranebær, med et let touch af tørrede svesker og chokolade. Et tydeligt udtryk for den varme og tørre årgang.
Smagen er fyldig og struktureret med en fast tanninprofil, hvor noter af røde bær kombineres med krydrede elementer som lakrids, hvid peber og muskatnød. Dog skærer Arborina markens kølighed samt mineralitet tydeligt igennem og giver vinen i en sjælden elegance og friskhed for årgangen. Tak Nadia og Marco!
Hvis La Foia 2017 skal matches til mad, så skal vi til den nederste del af madpyramiden.
Prøv den evt en Bresaito al Barolo (med find en anden flaske til at hælde i gryden!!).