I landsbyflækken Maggiora uden for den kun ganske lidt større landsby, Boca, opfandt man i sin tid en særlig opbindingsmetode. som har taget navn efter byen, Maggiorina. Christoph Künzli ser det som en væsentlig del af opgaven, med at bringe Boca tilbage til fordums storhed, at holde denne specialitet i live. I tråd med gammel praksis er mange af Christophs marker beplantede med både Nebbiolo, Vespolina, Uva rara og Croatina med førstnævnte som den dominerende med ca. 50%.
Lagringen sker på cementtanke.