Ren usovlet Nero d'Avola!
Respiro præsenterer sig med en klar, mørkerød farve med lette violette reflekser.
I glasset fremstår den utrolig frisk og aromatisk, hvor de klassiske frugtige noter af kirsebær og blomme er i front. Men der er også en let, næsten urtet og volatil-medicinsk karakter, som afslører den minimale indblanding i vinifikationen Subtile toner af krydderi som sort peber og tørrede urter, sammen med en let jordagtig duft, giver dybde og kompleksitet.
Respiro er fyldig, men samtidig let og forfriskende, hvilket er kendetegnende for en ægte "naturvin". Vinen har en frisk, saftig syre, der holder den livlig og ren. Mørke bær som kirsebær og blomme dominerer smagen, mens en let krydret note og et strejf af jord og mineraler giver vinen en naturlig kompleksitet.
Servér vinen ved 14-16 grader for at få den bedste balance mellem frugt, syre og struktur.
Vinen vil være en god legsager til lettere kødretter som grillet kylling eller svinekød, pastaretter med tomatsauce eller middelhavsretter med massere af sorte oliven og krydderurter.