Duften leder straks tankerne hen på Pinot Noir af høj kvalitet – med antydninger af fugtig skovbund, vilde jordbær og vilde urter. Luk øjnene, og en fortryllende ballet folder sig ud i fantasien. I munden samler det hele sig i en harmonisk symfoni af vilde røde frugter, strejf af tobak og mørk sirup, muskatnød og en fin, diskret syre. Alt er udført med en bemærkelsesværdig lethed og elegance.
Vinen egner sig fremragende til kraftigt smagende fiskeretter, grillet kylling eller klassikeren toad in the hole. Ja – lav gerne dit bedste måltid til denne imponerende vin. Domaine Karanika er sande magikere, når det gælder Xinomavro.